Sale e Sale non tutto...alimentare!

SALE NERO DELL'ISOLA MOLOKAI
Sale Marino Nero dell’isola Molokai, lavorato dagli artigiani delle isole Hawaiane, è ricco in elementi minerali di lava vulcanica aggiunti al sale al momento dell’essiccazione. Il sapore è decisamente particolare: terroso per via della lava vulcanica e leggermente solforico per via del carboneattivo. Insostituibile per piatti ornamentali e di alto valore gastronomico. Ideale per carni bianche e pollame.
Molokai | paradiso dell'arcipelago hawaiano Il Sale Marino Nero dell’isola di Molokai, paradiso incontaminato dell’arcipelago hawaiano, è ricco di elementi minerali di lava vulcanica ed ha un caratteristico sapore leggermente solforico. Ideale come elemento coreografico e decorativo di grande effetto, il Sale Marino Nero è particolarmente indicato nella preparazione del pollame.
Perfetto per completare il sapore di qualsiasi tipo di preparazione.
SALE NERO KALA NAMAK
Noto anche come "Sanchal", questo sale minerale di origine indiana si caratterizza per il colore rosa-violaceo e per il forte aroma e gusto sulfureo che si stempera se utilizzato in cottura.
È molto utilizzato nella cucina indiana ed è particolarmente indicato per realizzare ricette etniche, ma anche fritture, zuppe macedonie di frutta.
Originalissimo come aperitivo se servito insieme ad una radice fresca di ginger. Consistenza morbida, vellutata quasi impalpabile.
SALE DI MARAS
Il Sale Marino di Maras viene raccolto sulla catena delle Ande in Perù a circa 3000 mt di altitudine nelle omonime saline conosciute fin dai tempi dell’Impero Inca e ancora oggi è raccolto a mano dalle famiglie del luogo. Il sale, di colore rosaceo, è ideale per tutti i tipi di carne e si presenta a grani medi e molto compatti.
SALE A FIOCCHI DI CIPRO
Il Sale Marino di Cipro Bembo è composto da leggeri fiocchi di sale di forma piramidale. Privi di qualsiasi additivo artificiale, i Fiocchi hanno colore bianco ed un gusto fresco e dolce.
La particolare consistenza fa sì che i fiocchi si sciolgano immediatamente a contatto con gli alimenti.
Indicato per le carni ma anche per verdure, pesce ed insalate.
SALE ROSSO FINE DELLE HAWAII
Il Sale Marino Rosso delle Hawaii deve la sua colorazione all'argilla purificata che lo arricchisce anche in minerali. Il sale viene essiccato al sole, come da tradizine Hawaiiana, e mescolato all'argilla che lo rende molto "asciutto". Ha una sapidità vivace unita ad un retrogusto leggermente ferroso.
Ideale per carni di suino come la Cintabembo o il Suino Bianco Italiano Bembo.
FIOCCHI DI SALE MURRAY RIVER
Il Murray River è il più grande fiume dell'Australia. Dalle acque saline di un suo bacino sotterraneo, dopo aver riposato per migliaia di anni, nascono questi fiocchi di sale quasi impalpabili e assolutamente puri, senza alcuna traccia di sostanze chimiche inquinanti. I piccoli fiocchi di un tenue color albicocca hanno un gusto delicato e sono consigliati per tutti gli arrosti e i piatti che richiedono una cottura al forno. Per il suo colore caratteristico, viene anche utilizzato dai cuochi per guarnire piatti di alta cucina.

Una miniera in Polonia dai tempi del Medioevo!

La miniera di sale a WIELICZKA

Gli inizii della Miniera di Sale a Wieliczka - una delle piu' famose miniere di tutto il mondo troviamo gia' in tempi medioevali. Il piu' famose miniere di tutto il mondo troviamo gia' in tempi medioevali. Il piu' vecchio documento salvato fino ai nostri tempi costituisce il privilegio di Re Casimiro il Rinnovatore dell'anno 1044, che descrive Wieliczka in seguente modo: "magnum sal alias Wieliczka".
"La miniera di sale "Wieliczka" - la piu antica struttura estrattiva del sale in terra polacca, il cui inizio risale al medioevo. La miniera di sale "Wieliczka" l’ 8 settembre 1978 e stata inserita nell’Elenco del Patrimonio Culturale e Naturale Mondiale dell’UNESCO, tra i primi 12 oggetti del mondo. Per secoli e stata una fonte di arricchimento per il paese e base materiale della cultura.