Lo Chef
Piemontese. Studioso, ricercatore ed esecutore della cucina storica.
Grande appassionato di cucina nel 2001 ha pubblicato come coautore un libro sulla Cucina Storica: " La Cucina Storica - Percorsi Alimentari dal Medioevo al XX Secolo "
Al suo attivo partecipazioni internazionali e consulenze nel campo della gastronomia.
Docente di Cucina Storica e creativa.
Ha creato oltre un centinaio di ricette personali ed è interprete della grande cucina Internazionale
Dal 1995 Executive Chef e responsabile del personale.
Collaborazioni:
Restaurant Menus
Attraverso fumose cucine e tavole riccamente imbandite è passata tutta la Storia del nostro mondo...
Ma la Storia continua... (G. Rebora)
Console Accademia Italiana di Gastronomia Storica.
Docente, scrittore, executive chef, studioso e ricercatore della cucina tradizionale..
Tra le tracce di una civiltà segnata dalla cultura ciclica della natura e del lavoro vi è così ancora dimenticata quella del cibo
La cucina è arte quando esalta ogni singolo senso.
L'arte dei cuochi ha seguito nei secoli i movimenti della cultura e del costume.
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Il Pesto